Les recettes Agrumes séchées à la friteuse à air ou au four

Agrumes séchées à la friteuse à air ou au four

Nombre de portions : 10

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Parfait pour les cocktails! Se conserve trois mois dans un pot hermétique à la température ambiante. Pour ne pas avoir de moisissures, les tranches doivent être parfaitement séchées.

Ingrédients

1 pamplemousse
1 citron ou lime
1 orange

Préparation

Couper très finement les tranches des agrumes (max 1/8 de pouces).
Placer les tranches sur un papier absorbant pour absorber l’excédent du jus des fruits.
Placer les tranches dans le panier de la friteuse à air.
Déshydrater un minimum de 2 heures à 175 ˚F.
Poursuivre la cuisson au besoin.

Pourrait aussi être fait au four conventionnel:

Placer la grille au centre du four 175 °F.
Mettre du papier parchemin sur une plaque.
Répartir les tranches d’agrumes, en une couche, sur la plaque.
Cuire 1 heure.
Retourner et poursuivre la cuisson 1 heure.
Éteindre le four et laisser sécher, dans le four éteint, 2 heures ou toute une nuit.

On pourrait faire plusieurs plaques à la fois, sur différents niveaux, en mode convection.