Soupe à l’orge et aux légumes
Cette soupe se congèle très bien quoiqu’ici, je n’ai jamais eu à le faire, elle se mange trop vite!!!!! L’orge pourrait être remplacée par du riz, dans la même quantité.
Ingrédients
- 2 c. table d’huile d’olive
- 2 oignons haché fin
- 2 grosses carottes coupées en dés
- 1 petit navet coupé en dés
- 4 branches de céleri émincées (avec feuilles si possible)
- 1/2 tasse d’orge perlé (bien rincé)
- 1 boîte de tomates en dés
- 12 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 4 feuilles de laurier
- 1 c. thé de thym séché (facultatif)
- 1 c. table d’herbes salées
- Poivre su goût
Préparation
- Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les oignons.
- Ajouter carottes, navets et céleri. Saisir 2-3 minutes.
- Ajouter les autres ingrédients.
- Porter à ébullition.
- Couvrir, réduire à feu doux et mijoter pendant environ 2 heures.