Sauté légumes et poulet
Le choix des légumes peut varier en fonction des goûts (pois mange-tout, petits maïs, brocolis, chou-fleur, oignons, ail, etc.). Belle recette vide-frigo!
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 lb (2 poitrines) de poulet en lanières
- Sel et poivre
- 1 poivron jaune
- 4 mini bok choy effeuillés
- 1 paquet de champignons tranchés
- 1 tasses de fèves germées
- 1 à 2 courgettes tranchées
Sauce
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soya légère
- 2 c. à soupe de mirin
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce aux huitres
- 1/2 c. à thé de sambal oelek
- 1 à 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
Pour épaissir
- 1 c. à soupe d’eau froide
- 1 c. à thé de fécule de maïs
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Délayer la fécule de maïs dans l’eau froide et réserver.
- Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les lanières de poulet jusqu’à cuisson complète. Retirer le poulet et réserver.
- Dans le même wok, faire sauter les légumes environ 5 minutes (ajuster en fonction des légumes, certains demandant plus ou moins de cuisson – ne pas trop faire cuire, laisser croquants). Baisser à feu moyen, remettre le poulet dans le wok et mélanger.
- Verser la sauce et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser la fécule délayée, mélanger et réchauffer quelques minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Servir avec des vermicelles de riz ou di riz.