Saumon en croûte de parmesan façon Odette
Une petite recette toute simple, partagée en voiture au retour d’une activité des Joyeuses Pelotes 🧶, à laquelle j’ai ajouté ma petite touche 😉.
Ingrédients
- 1 gros filet de saumon
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de moutarde de Meaux
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- Chapelure Panko
- Parmesan râpé finement, au goût
- Sel et poivre
- Hule d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 385 °F en mode CONVECTION (voir NOTE).
- Placer le filet sur un papier parchemin sur une plaque allant au four.
- Saler et poivrer le filet.
- Mélanger la mayonnaise et les moutardes. Étendre ce mélange sur le saumon.
- Mélanger la chapelure Panko et le parmesan. Couvrir le saumon de ce mélange.
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur le filet.
- Cuire 18 à 20 minutes au four préchauffé.
NOTE: Si vous n’avez pas le mode « convection » dans votre four, vous pouvez portionner le filet de saumon et cuire à l’Air Fryer.