Pizza maison au four
Mon amie Guylaine m’a tout appris de l’art de faire des pizzas maison au four. Merci mon amie!
Ingrédients
Pâte à pizza
- 1 tasse d’eau chaude
- 2 c. thé de levure (achetée, en pot – conserver au frigo)
- 1 c. thé de sirop d’érable
- 2 c. soupe d’huile d’olive ou de canola
- 2 ¾ tasses de farine (Elena Faita conseille la farine 00)
- 2 c. soupe de lait en poudre
- 1 c. thé de sel
Garnitures:
- Sauce tomate (mince couche)
- 300 gr. de pepperoni Roma tranché très mince
- Champignons tranchés
- Fromage râpé
- Bacon
- Piment vert et piments forts
- Oignons rouges
Ou
- Sauce tomate ou huile olive
- Origan seché
- Sel d’ail
- 2 Tomates italiennes tranché fin
- 200 gr de Fromage bocconcini
- Olives noires
- 15 feuilles de basilic
- poivre
Ou
- Sauce tomate (Hunt fines herbes ou ordinaire + herbes de Provence)
- 4-5 tomates séchées hachées
- 1 paquet de champignons tranchés finement
- 200 gr de mozzarella
- Parmesan frais râpé
- 350 à 450 gr de fruits de mer mélangés (sautés préalablement dans l’huile d’olive avec une gousse d’ail
Préparation
Pour la pâte à pizza:
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Mettre dans le fond du batteur sur socle Kitchenaid: l’eau chaude la levure le sirop d’érable et l’huile
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Attendre 2 à 3 minutes. Le mélange commencera à mousser. Ajouter le mélange de farine de lait en poudre et de sel.
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Mélanger d’abord à la main pour humecter.
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Ensuite, mélangeur à vitesse moyenne (avec le crochet) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme une boule (il est possible que l’on ait à ajouter un peu d’eau ou de farine pour obtenir la consistance désirée).
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Vaporiser d’huile un grand bol en steinless. Y déposer la boule et couvrir avec un linge humide. Laisser reposer, dans un four froid, avec la lumière allumée, pendant 2 heures.
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Sortir la pâte et l’étirer afin d’obtenir la forme voulue.
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Huiler une plaque (plaque ronde, trouée) et saupoudrer légèrement de semoule de maïs. Y mettre la pâte et la garnir.
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Cuire au four à 450o (convection), 15 à 20 minutes