Pesto – Ma recette
Une version différente mais tout aussi délicieuse que la version traditionnelle. Conserver au frigo en mettant une mince couche d’huile pour éviter l’oxydation ou congeler dans des bacs à glaçons.
Ingrédients
- 1 tasse, bien tassée, de roquette
- 1 tasse, bien tassée, de basilic frais
- 1 gousse d’ail hachée
- 4 c. table de vinaigre balsamique blanc (ou régulier)
- 1 tasses de pacanes grillées
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d’huile d’olive
Préparation
- Mettre tous les ingrédients sauf l’huile au robot.
- Mixer pour réduire en purée.
- Ajouter l’huile en filet et mixer.
- Verser dans un bol pour réfrigérer ou un bac à glaçons pour congeler
Rendement:
- 300 à 350 ml
- 10 à 12 cubes de 30ml (2 c. table)