Pâté au saumon gratiné, sans croute
Une variante super intéressante du traditionnel pâté au saumon. Se prépare à l’avance et se congèle!
Ingrédients
- 4 tasses de patates pilées
- 500 g (1 lb) de saumon cuit ou 2 boîtes de 213 g de saumon en conserve égoutté, peau et os retirés
- 2 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de fromage râpé (mélange italien ou mozzarella)
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l’italienne (ou Panko)
- 60 ml (1/4 tasse) de son d’avoine (facultatif, remplacer par la même quantité de chapelure si désiré)
- 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes à l’italienne (ou autre assaisonnement – j’ai mis « Poisson exquis » d’Isabelle Huot)
- Poivre et sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un grand bol, incorporer le saumon, les oeufs et la moitié du fromage à la purée de pommes de terre.
- Ajouter la chapelure, le son d’avoine et les herbes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Transvider dans un plat rectangulaire allant au four. Garnir avec le reste du fromage et cuire 20 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril (broil) pour 2 minutes. Surveiller et retirer du four lorsque le fromage est doré.
- Servir avec une salade verte en accompagnement.