Lasagne aux fruits de mer
Recette de mon frère André. Et oui, il a d’autres talents que le saxophone!!!!
Ingrédients
- 12 lasagnes (un peu moins qu’une boîte de 375gr)
- 700 ml de sauce tomate au goût *
- 4 courgettes émincées
- 2 paquets de champignons émincés
- Herbes de Provence au goût
- Huile d’olive
- 4 c. table de parmesan
- 300 gr de mozzarella râpé
Sauce béchamel
- 1/3 tasse de beurre
- 1/3 tasse de farine
- 3 tasses de lait
- sel ou herbes salées
Appareil aux fruits de mer
- 340 gr de pétoncles
- 400 gr de crevettes
- 400 gr de goberge
- 1 gousse d’ail hachée finement
- huile d’olive
Préparation
- Cuire les pâtes. Réserver.
- Préparer la béchamel: Dans un grand chaudron, fondre le beurre, à feu moyen. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait (réchauffé au préalable au micro-ondes ou sur la cuisinière). Brasser au fouet jusqu’à épaississement. Réserver.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et les fruits de mer dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter à la sauce béchamel, saler et poivrer au goût. Réserver.
- Faire revenir les courgettes, les champignons et les herbes de Provence dans un peu d’huile d’olive. Réserver.
Pour le montage de la lasagne, dans un grand plat à gratin de 8″ x 14″(genre Staub), ou deux plats de 8″ x 8″ étaler dans l’ordre:
-
- Sauce tomate (pour couvrir légèrement le fond du plat
- 4 lasagnes
- Mélange de courgettes/champignons, saupoudré 2 c. table de parmesan
- Sauce tomate (une très mince couche)
- 4 lasagnes
- Mélange béchamel fruits de mer
- 4 lasagnes
- Reste de la sauce tomate saupoudrée de 2 c. table de parmesan
- Mozzarella
Mettre au four 350F et cuire 1 heure (mettre un papier aluminium beurré pour les premières 45 minutes).