Jambon à la mijoteuse
Au fil du temps, j’ai délaissé la recette de ma mère pour adopter celle-ci. Le jus de cuisson est récupéré pour faire une bonne soupe au pois. Une pierre, deux coups!
Ingrédients
- 5 à 6 lbs de jambon (quart de jambon fumé avec os ou épaule de porc picnic fumé)
- 4 c. table de moutarde de dijon
- 1/8 à 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 1 oignon coupé en deux
- 1 gousse d’ail coupé en deux
- 1 feuille de laurier
- Eau (pour couvrir ou jusqu’à 1/4 de pouce du haut de la mijoteuse)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire 8 heures à « low »
- Conserver le jus de cuisson pour la base d’une soupe aux pois.