Larue Gourmande

Foie de veau

Les recettes Foie de veau

Foie de veau

Foie de veau

Nombre de portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette préférée de Pier-Luc quand il était enfant. En demandait même pour son repas de fête!!!

Ingrédients

  • 1 grande tranche de foie de veau par personne
  • 1/4 tasse de farine
  • 1/4 c. à thé de cari en poudre
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • 1/8 c. à thé de poivre 
  • Bovril au boeuf (non dilué)
  • Jus de pomme

Préparation

  1. Mélanger farine et les épices.
  2. Passer le foie dans la farine (deux côtés).
  3. Cuire dans une poêle, dans du beurre, à feu moyen/fort.
  4. Lorsque cuit, mettre un filet de bovril sur le foie et mouiller avec le jus de pomme (on peu ajouter de fines tranches de pommes aussi à cette étape).
  5. Servir avec purée de patates et légume vert.