Larue Gourmande

Filet de porc mariné

Les recettes Filet de porc mariné

Filet de porc mariné

Filet de porc mariné

Nombre de portions : 6

Temps de préparation : 25 heures

Temps de cuisson : 20 minutes

Un classic économique! La meilleure marinade pour le filet de porc! Peut être congelé dans la marinade. Personnellement, je marine 24 hres au frigo et je congèle après.

Ingrédients

  • 2 filets de porc parés d’environ 3/4 lb (375 gr) chacun

MARINADE

  • 2 cuillères à table de sirop d’érable (ou de miel)
  • 2 cuillères à table de moutarde de Meaux (ou moitié Meaux moitié Dijon)
  • 2 cuillères à table de sauce soya
  • 1 cuillère à table d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail haché finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

  1. Mélanger au fouet les ingrédients de la marinade.

  2. Mettre les filets de porc et la marinade dans un plat peu profond couvert avec une pellicule plastique ou sans un sac de conservation.

  3. Mariner 24 heures.

CUISSON AU FOUR

  1. Préchauffer le four à 400F.

  2. Saisir le filet dans une poêle chaude avec huile et beurre de 2 à 3 minutes de chaque côté.

  3. Mettre sur une plaque couverte d’un papier parchemin.

  4. Cuire 15 à 20 minutes.

  5. Reposer, recouvert lâchement d’une feuille de papier d’aluminium, 5 minutes.

CUISSON BBQ

  1. Préchauffer le BBQ à 400-450F.
  2. Cuire 8 à 9 minutes de chaque coté ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 140F
  3. Reposer, recouvert lâchement d’une feuille de papier d’aluminium, 5 minutes.