Crème de légumes
Vous pouvez mettre seulement des carottes plutôt qu’un mélange de légumes pour faire une crème de carottes
Ingrédients
- 2 c. soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 gros oignon haché
- 8 à 9 tasses de légumes en petits morceaux (carottes, navets, céleri avec les feuilles si possible ou tout autres légumes à votre goût)
- 2 grosses patates à chair jaune, non pelées, coupées en cubes
- 8 à 10 tasses de bouillon de poulet (fait de concentré en poudre)
- 1 c. table d’herbes salées
- 2-3 feuilles de laurier
- 2 c. soupe de crème 10%, 15% ou 35% (facultatif *)
Préparation
- Dans un gros chaudron, faire revenir l’oignon et le céleri.
- Ajouter le reste des légumes et bien mélanger.
- Ajouter les patates et les feuilles de laurier.
- Ajouter le bouillon de poulet et les herbes salées.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et cuire à feu doux 55 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Passer au mélangeur.
* Vous pouvez plutôt choisir d’ajouter un soupçon de crème au moment du service.