Préparation de la courge

1. Pré-chauffer le four à 400F.
2. Couper la courge en deux sur la longueur. Enlever les graines et filament. Badigeonner d’huile d’olive (1/2 à / c. thé). Saler et poivrer (ajouter des aromates si désiré). Déposer les demi-courges sur une plaque couverte de papier parchemin, sur la grille du milieu du four, côté chair vers le bas. Cuire environ 45 minutes. Laisser tiédir 5 minutes. Gratter la chair à l’aide d’une fourchette pour la défaire en filaments « spaghettis ». Si désiré, conserver les courges évidées pour le service.

Préparation de la garniture

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
2. Cuire les oignons 4-5 minutes.
3. Ajouter la dinde et faire cuire 4-5 minutes.
4. Ajouter les poivrons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajourer les tomates et cuire 2-3 minutes. Retirer du feu.
6. Ajouter le pesto, saler et poivrer au goût.
7. Mélanger avec la chair de courge (chaude).
8. Mettre dans les courges évidées.
9. Déposer les tranches de Bocconcini sur le dessus.
10. Faire griller à Broil quelques minutes.
11. Mettre un peu de basilic au moment de servir.