Chili
Le mélange viande et légumineuses permet de doubler l’apport protéique sans ajouter de gras.
Ingrédients
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 1 1/2 lbs de boeuf haché maigre
- 1 boite de haricots rouges cuits (19oz – 540ml)
- 1 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boite de tomates en dés (28oz – 796ml)
- 4 c. à soupe (1/2 d’une petite boite) de pâte de tomate
- 1/8 c. à thé de sauce Tabasco
- 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de carottes en perles (facultatif)
- 1 c. à thé de piments séchés broyés
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l’huile.
- Brunir la viande.
- Incorporer les haricots, l’oignon, l’ail et les tomates. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la pâte de tomates, la sauce Tabasco et le bouillon. Mélanger, saler et poivrer. À feu doux, laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps à autre.
- Ajouter les carottes et les piments séchés, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps à autre.
Servir dans un bol ou dans un poivron évidé, cuit à la vapeur.