Bouillon de poulet
Vous faites cuire un poulet? Voici comment donner une autre vie aux os récupérés!
Ingrédients
- 1 ou 2 carcasses de poulet
- 1 oignon rond
- Quelques branches de céleri avec les feuilles
- 1 ou 2 carottes lavées non pelées
- 4-5 feuilles de laurier
- Eau
Préparation
- Mettre les ingrédients dans un gros chaudron. Ajouter de l’eau pour couvrir plus environ 2 pouces.
- Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, pendant 3 heures.
- Laisser un peu refroidir et filtrer le bouillon à travers une passoire.
- Récupérer le poulet qui serait resté sur les os.