Gâteau aux carottes
J’adore cette version pas trop huileuse, pas trop dense, et en plus, j’ai l’impression de consommer ma portion de légumes quand je mange de ce gâteau 😜
Ingrédients
GÂTEAU
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude (petite vache)
- 2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse d’huile végétale
- 1 1/2 tasses de sucre (2 tasses dans la recette originale)
- 4 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- 3 tasses de carottes râpées finement
GLAÇAGE
- 1 paquet de fromage à la crème (227 gr.)
- 2 c. à table de beurre mou
- 3 1/2 tasses de sucre à glacer
- 1 c. à thé de vanille
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile, le sucre, les oeufs et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
- Ajouter les carottes et mélanger.
- Couvrir le fond de deux moules ronds (8 po) de papier parchemin et vaporiser les côté d’un enduit anti adhésif.
- Répartir la pâte dans ces deux moules.
- Cuire dans un four pré-chauffé à 350 °F, 50 à 55 minutes.
- Entre-temps, préparer le glaçage en battant, à la mixette, le beurre et le fromage à la crème. Ajouter la vanille puis, graduellement, le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Garder le glaçage au frigo.
- Lorsque le gâteau est cuit, démouler après 10 minutes et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Découper la calotte d’un des gâteaux pour avoir une meilleure stabilité au glaçage.
- Glacer le gâteau (en mettant une couche entre les deux).
- Conserver le gâteau au frigo (à cause du glaçage au beurre et au fromage à la crème).