Pâté chinois
Rien de gastronomique ici mais je me souviens trop bien de la fois où je discutais au téléphone avec Pier-Luc (alors âgé d’environ 17 ans…), dans un stationnement d’aréna lors d’une partie d’Alex, de la façon de cuisiner un pâté chinois. Alors, si ça peut servir à un autre jeune, voici ma simple recette de pâté chinois 😜
Ingrédients
- 16 pommes de terre pelées et coupées en gros cubes
- 1 petit oignon haché
- 1 1/2 lbs de boeuf haché maigre
- 1 boîte de 12 oz de maîs en crème
- 1 boîte de14 oz de maïs en grains deux couleurs
- Beurre
Préparation
- Cuire les pommes de terre dans l’eau avec un peu de sel jusqu’à tendreté. Égoutter, saler, poivrer et réduire en purée à la mixette (si la consistance est trop épaisse, mettre un peu de lait). Réserver.
- Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons dans un peu de beurre et/ou d’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajouter le boeuf haché et brunir en égrainant la viande à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement cuite.
- Verser la viande dans un plat allant au four de 8 x 14 pouces.
- Dans le même poêlon, réchauffer le maïs en grains et en crème.
- Verser le mélange de maïs sur la viande et étendre pour bien couvrir.
- Ajouter la purée de pomme de terre et bien couvrir.
- Mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Cuire au four, à « broil », sur la grille du haut, jusqu’à ce que le pâté soit bien doré.