Saumon à l’érable en croûte de pacanes caramélisées et carottes glacées à l’érable
Vraiment excellent!
Ingrédients
POUR LE SAUMON
- 600 gr. de filets de saumon
- 2 c. à table de sirop d’érable
- 1 c. à table de moutarde de Dijon
- 1 tasses de pacanes
- 1 c. à table d’huile d’olive
POUR LES CAROTTES
- 500 gr. de carottes nantaises
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 2 c. à table de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de sauce soya
- Poivre au goût
Préparation
POUR LES CAROTTES:
- Couper les carottes en deux sur le sens de la longueur et déposer dans un plat de cuisson allant au four.
- Mélanger huile d’olive, sirop d’érable et sauce soya et ajouter sur les carottes. Poivrer.
- Cuire, au four préchauffé à 425 °F, 25 à 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres).
POUR LE SAUMON:
- Mélanger le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Badigeonner le saumon avec la sauce.
- Hacher finement les pacanes. Mélanger les pacanes et l’huile d’olive, déposer sur le saumon et bien répartir pour faire une croûte uniforme.
- Cuire, au four préchauffé à 425 °F, 14 à 18 minutes (selon l’épaisseur du saumon et de la cuisson désirée).