Garniture

1. Tapisser une plaque de papier parchemin.
2. Mélanger le beurre d’arachide et le sucre en poudre.
3. Former des boules de 1 c. thé (5 ml).
4. Mettre les boules sur la plaque et mettre au congélateur environ 2 heures (la manipulation sera plus facile).

Biscuits

1. Au batteur sur socle – prendre la « spatule » en métal avec bord caoutchouc – (ou batteur à main électrique), battre le beurre, le beurre d’arachide, le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
2. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger.
3. Dans un bol, mélanger farine, cacao, poudre à pâte et le sel. Incorporer au premier mélange.
4. Tapisser une plaque de papier parchemin.
5. Verser 2 c. à table (30 ml) de sucre dans un bol.
6. Prendre 2 c. à table (30 ml) de pâte à biscuits dans la paume de la main et former une cavité au centre. Placer une boule de garniture dans la cavité et refermer la pâte pour former une boule.
7. Enrober la boule de sucre, placer les biscuits sur la plaque et aplatir légèrement.
8. Cuire dans un four préchauffé à 375° F, une douzaine à la fois, de 8 à 9 minutes.
9. Refroidir 5 minutes et transférer sur une assiette.

Note: Pour éviter que les boules de garnitures ne ramollissent, en sortir 12 à la fois du congélateur.