Larue Gourmande

Tacos de poisson

Les recettes Tacos de poisson

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Tacos de poisson

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Tilapia, aiglefin et même saumon, cette recette peut s’en accommoder 😉

Ingrédients

Poisson

  • 500 gr de filet de tilapia
  • Sauce sriracha au goût
  • 2 c. thé de poudre de chili – VOIR NOTE
  • 2 c. à thé d’huile végétale
  • 1/2 lime (zeste te jus)

Salsa de maïs

  • 1 tasse de grains de maïs congelés
  • 1/2 lime (zeste et jus)
  • 1/2 oignon rouge (ou échalote ou oignons verts ou ciboulette) haché finement
  • 1 pomme verte coupée en cubes (ou une mangue)
  • 1 avocat coupé en cubes
  • 4 branches de coriandre fraîche (ou du persil frais)
  • sel et poivre au goût

Garniture

  • 10 coquilles à tacos
  • Fromage italien râpé
  • Yogourt grec nature (ou crème sûre)
  • Laitue iceberg
  • Tomates en dés

NOTE: On peux remplacer la poudre de chili par l’épice « Tajin ». Si c’est le cas, omettre la 1/2 lime.

Préparation

  1. Cuire le maïs selon les directives de l’emballage et refroidir.
  2. Ajouter au maïs refroidi l’oignon, la demi-lime (zeste et jus), les cubes de pommes, l’avocat, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger et réfrigérer (peut être fait à l’avance).
  3. Couper le poisson en 10 bâtonnets et déposer dans un plat en pyrex.
  4. Mélanger l’huile, la 1/2 lime (zeste et jus) et la poudre de chili.
  5. Déposer sur le poisson et bien enrober.
  6. Mettre le poisson sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  7. Cuire le poisson au four, en mode convection, à 375 °F, de 6 à 8 minutes (si pas la fonction convection, allonger un peu le temps de cuisson jusqu’à cuisson complète du poisson).
  8. Réchauffer les coquilles à taco.
  9. Servir avec les garnitures et la salsa.