1. Préparer les oeufs tels que dans la recette des oeufs cuits durs
2. Pendant ce temps, dans un petit chaudron, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel et les épices à marinades.
3. Porter à ébullition, en remuant fréquemment, jusqu’à dissolution du sucre.
4. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Mettre les oeufs écaillés, encore chauds, dans un pot Masson d’une capacité d’un litre.
6. Verser le liquide chaud sur les oeufs.
7. Laisser tiédir et mettre le couvercle sur le bocal.
8. Mettre au frigo.
9. Réfrigérer pendant au moins deux jours avant l’utilisation.

Se conservent 1 mois au frigo.