Pâtes au saumon fumé
Vous pourriez décider de prendre un raccourci et d’acheter une sauce Alfredo du commerce plutôt que de faire cette sauce. Pas aussi bon mais, pour un soir de semaine, ça peut faire l’affaire…!
Ingrédients
- 180 gr de pâtes aux blancs d’oeuf (ou 200 gr de pâtes fraiches)
- 1/4 d’oignon haché finement
- 1 c. soupe d’huile l’olive
- 150 gr de saumon fumé (la moitié d’un gros paquet de 300 gr.) coupé en morceaux
- 100 ml de crème à café (10%)
- 1/2 d’un contenant de Boursin Cuisine (ou 1/2 d’un Boursin régulier) « échalotes et ciboulettes »
- Asperges coupées en morceaux.
- Poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Réserver.
- Pendant ce temps, blanchir les asperges dans l’eau bouillante. Temps de blanchiment :
– Petite tige : 2 minutes
– Moyenne tige : 3 minutes
– Grande tige : 4 minutes - Refroidir les asperges dans l’eau glacée et réserver.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 à 4 minutes.
- Ajouter le Boursin et la crème. Bien mélanger et réchauffer 4-5 minutes.
- Poivrer et ajouter la muscade (si désiré).
- Ajouter les asperges et le saumon et réchauffer 2 à 3 minutes.
- Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Note: En règle générale, on recommande les quantités suivantes de pâtes crues par personne :
- 60 à 100 g de pâtes sèches (90gr).
- 70 à 120 g de pâtes fraîches (100gr).
Suggestion de vin: Cazal Viel Vieilles Vignes – rosé – Cinsault-Syrah (France)