Muffin double chocolat
Muffins double chocolat sucrés naturellement par l’ajout de la purée de dattes. Excellent et facile à préparer.
Ingrédients
- 1/2 tasse dattes séchées dénoyautées
- 1/2 tasse eau
- 1/2 tasse sucre
- 1/2 tasse beurre non salé ramolli
- 1 tasse lait
- 4 oeufs
- 1 1/2 farine tout usage
- 1/2 tasse cacao
- 1 c. à soupe poudre à pâte
- 1 1/4 tasse (300ml) pépites de chocolat mi-sucré, divisées
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.
- Beurrer les cavités d’un moule à muffins.
- Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, déposer les dattes et l’eau. Chauffer 1 minute 30 secondes ou jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. À l’aide d’une fourchette, écraser les dattes pour obtenir une purée et réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique (mixette), fouetter le sucre et le beurre 1 minute à vitesse maximale, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les œufs et fouetter. Incorporer la purée de dattes et le lait en fouettant à basse vitesse. Ajouter la farine, 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Fouetter à basse vitesse jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine libre.
- Répartir la pâte dans les cavités du moule à muffins. Garnir du reste des pépites de chocolat (60 ml / 1/4 tasse). Cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir et servir.