Gâteau de riz
Une excellente recette sans viande! Servi avec une belle salade verte, ce plat constitue un très bon repas.
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun cuit (3/4 t. non cuit)
- 2 courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 2 oignons verts coupés finement
- 1 boite de pointes d’asperges en conserve, bien égouttées (ou d’asperges fraiches cuites)
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar mi-fort ou fort, rapé (250gr)
- 3 c. soupe de parmesan râpé
- 3 c. soupe de noix de pin grillées (ou noix de Grenoble ou pacanes grillées)
- 2/3 tasse de yogourt grec nature (200 gr.)
- 3 oeufs légèrement battus
- Poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 390F.
- Huiler un moule à quiche (assez profond – 9po x 2po profond).
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Mettre le mélange dans le moule et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.