Préparation de la courge

1. Pré-chauffer le four à 400F.
2. Couper la courge en deux sur la longueur. Enlever les graines et filament. Badigeonner d’huile d’olive (1/2 à / c. thé). Saler et poivrer (ajouter des aromates si désiré). Déposer les demi-courges sur une plaque couverte de papier parchemin, sur la grille du milieu du four, côté chair vers le bas. Cuire environ 45 minutes. Laisser tiédir 5 minutes. Gratter la chair à l’aide d’une fourchette pour la défaire en filaments « spaghettis ». Si désiré, conserver les courges évidées pour le service.

Préparation de la garniture

1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre.
2. Faire cuire les crevettes 2 minutes.
3. Ajouter l’ail et continuer la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
4. Mettre le jus et le zeste de citron.
5. Saler et poivrer.
6. Ajouter la chair de la courge et bien mélanger.
7. Ajouter le basilic et le persil.
8. Servir avec du parmesan.