Boulettes Général Tao
Servir avec des haricots verts blanchis quelques minutes dans de l’eau bouillante salée avec 1 c. soupe de bicabornate de soude (pour fixer la couleur)
Ingrédients
- 600 gr (20 ½ oz) veau haché du Québec
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail, hachées fin
- 15 ml (1 c. à table) gingembre, haché
- 1 oignon, haché fin
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile et/ou beurre)
- 125 ml (½ tasse) feuilles de coriandre, hachées
- Sel et poivre au goût
La sauce
- ¼ tasse sauce soya
- ¼ tasse vinaigre de riz
- ¼ tasse de sucre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. table de gingembre haché
- 3 c. table sauce thaïlandaise sucrée et piquante
- 3 c. table huile de sésame
Préparation
- Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger la viande, les œufs, l’ail, le gingembre, l’oignon, du sel et le poivre.
- Former des boulettes identiques.
- Dans une poêle chaude, saisir les boulettes dans le corps gras de votre choix, 2 minutes de chaque côté.
- Finir la cuisson au four, 10 minutes.
- Entre temps, dans une casserole, porter à ébullition sauce soya, vinaigre de riz, sucre, ail, gingembre, sauce thaï, huile de sésame et laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse (ou épaissir avec 1 c. table de fécule de mais mélangé à ¼ tasse d’eau froide).
- Ajouter les boulettes dans la sauce et parsemer de coriandre.
- Servir accompagné de riz et de légumes verts sautés.