Bol Poké aux crevettes
Un repas parfait lors des chaudes journées d’été. Mais aussi bon s’il fait froid!!!!! Les crevettes peuvent être remplacées par de la goberge. L’étape de la marinade peut alors être omise ou pas...!
Ingrédients
RIZ
- 1 1/2 tasse de riz à sushi (Calrose)
- Eau, sel (pour la cuisson du riz, selon les directives de l’emballage et selon le choix de l’outil de cuisson – cuiseur à riz ou chaudron)
- Sauce barbecue japonaise, au goût
CREVETTES
- 3/4 lb de petites crevettes cuites (grosseur 61-70, déveinées, queues enlevées)
- 2 c. à table de sauce soya
- 2 c. à thé de vinaigre de riz
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
GARNITURES
- 2 tasses de laitue Boston grossièrement coupée (ou votre laitue préférée)
- 1 concombre anglais tranché finement
- 2 carottes en fines juliennes
- 1 avocat coupé en cubes
- 1 mangue coupée en lamelles
- Pacanes grillées au goût, hachées grossièrement
MAYONNAISE ÉPICÉE
- 1/2 tasse de mayonnaise
- Sauce schriracha au goût
- Ciboulette finement ciselée
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif, perso je n’en mets pas)
Préparation
- Cuire le riz selon les directives de l’emballage. Refroidir et réserver.
- Mélanger la sauce soya, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajouter les crevettes. Réserver.
- Couper les légumes. Réserver.
- Préparer la mayonnaise épicée en mélangeant la mayo, la sauce schriracha, la ciboulette et l’ail. Réserver.
- Répartir le riz dans 4 bols. Mettre la sauce japonaise sur le riz. Ajouter les crevettes (avec un peu de la marinade) et les légumes. Ajouter les pacanes grillées.
- Mettre un filet de mayonnaise épicée et servir.